Η ζωή μας και η υγεία μας υποτίθεται ότι είναι πολύ καλύτερη με περισσότερα θαλασσινά στις διατροφές μας (αν είναι η μαρμελάδα σας). Αυτό γίνεται λίγο πιο δύσκολο να διαχειριστεί όταν ένα σημαντικό μέρος των θαλασσινών που προσφέρονται δεν είναι αυτό που ισχυρίζεται ότι είναι. Ό, τι πληρώνετε, ίσως τρώτε πολύ πιο τυλάπια από ό, τι νομίζετε.
Μια νέα μελέτη από το Πανεπιστήμιο της Βρετανικής Κολομβίας διαπίστωσε ότι, κατά μέσο όρο, 1 στα 4 είδη θαλασσινών που πωλούνται στα καταστήματα παντοπωλείων του Vancouver, τα εστιατόρια και τα σούσι bars είναι εσφαλμένα. Εάν προσπαθείτε να αγοράσετε σολομό, τόνο, γλώσσα ή άλλες ποικιλίες ψαριών, υπάρχει μια καλύτερη από ό, τι μικρή πιθανότητα είναι κάτι άλλο. Οι αριθμοί είναι ακόμη πιο συγκλονιστικοί για τις ποικιλίες του snapper: Από 34 δείγματα, μόνο τρία είχαν DNA που ανήκαν σε αυτό το είδος ψαριού.
Αυτό δεν είναι μόνο ένα πρόβλημα στον Καναδά. Άλλες μελέτες, συμπεριλαμβανομένων εκείνων στις Η.Π.Α., έχουν βρει τον ρυθμό παραπλάνησης των θαλασσινών μέχρι το 33%. (Ο παγκόσμιος μέσος όρος μοιάζει περισσότερο με το Βανκούβερ, μεταξύ 20 και 25 τοις εκατό.) Περίπου τα δύο τρίτα των περιπτώσεων είναι οικονομικά κίνητρα, πράγμα που σημαίνει ότι κάπου στην αλυσίδα εφοδιασμού, ίσως ακόμη και πολύ πριν πλησιάσει το τραπέζι σε εστιατόριο, θαλασσινά εισήγαγε ένα ψέμα για την αύξηση των τιμών. Όταν τα ψάρια μπορούν να αλιευθούν στη δικαιοδοσία μίας χώρας, να υποστούν επεξεργασία από άλλο (μερικές φορές αρκετές φορές) και να πωληθούν σε άλλο, δεν είναι τόσο δύσκολο να το κάνουμε.
Σε αυτήν την περίπτωση, αν θέλετε να αποφύγετε το πρόβλημα, είναι καλύτερο να κάνετε κάποια υγιή σκεπτικισμό στις αγορές σας. Ρωτήστε από πού προέρχεται το ψάρι σας και χρησιμοποιήστε κάθε ευκαιρία για να αγοράσετε τοπικά, αν μπορείτε. Ακόμα κι αν δεν μπορείτε να πείτε ξιφία από το γάδο, θα ψωνίζετε με περισσότερη εμπιστοσύνη όποτε είστε πιο ενημερωμένοι.