Πραγματικά δεν ήταν πολύ καιρό πριν, όταν το σούσι ήταν μια punchline, κάτι που οι περισσότεροι Αμερικανοί βρήκαν περίεργοι και ακαταμάχητοι και περισσότερο από λίγο. Το φως προς τα εμπρός στο παρόν και το σούσι διατίθενται σε μια τεράστια ποικιλία από εστιατόρια Star Michelin μέχρι μαγαζιά μεγάλου μεγέθους. Τα ωμά ψάρια που παρουσιάζονται με τεράστιο τρόπο είναι μια λιχουδιά στις Η.Π.Α. και ίσως να μην είναι πολύ πριν τα έντομα ακολουθήσουν τα βήματά του.
Σύμφωνα με πρόσφατες έρευνες από το πανεπιστήμιο La Trobe της Αυστραλίας και το Πανεπιστήμιο της Πενσυλβανίας, οι τρώγοντες σούσι είναι πολύ πιο πιθανό να είναι ανοιχτοί στο φαγητό. Το 80% των Αμερικανών δήλωσε ότι θα ήταν πρόθυμοι να τρώνε έντομα γενικά, ενώ το 80% ήταν ανοικτό να τρώει ολόκληρα έντομα. Από αυτές τις ομάδες, το 43% ανέφερε ότι τρώνε σούσι σε τακτική βάση.
Υπάρχουν διάφοροι λόγοι για τους οποίους η κατανάλωση εντόμων είναι μια αξιόλογη επιδίωξη, από το ηθικό έως το περιβαλλοντικό για τον προϋπολογισμό. Το τέχνασμα είναι να το καταστήσει σύμβολο κατάστασης από μόνο του. Μπορούμε να είμαστε ήδη στο δρόμο μας: Τρόφιμα & κρασί έχει λαμπερό σχόλια για τα έντομα-συμπεριλαμβανομένων πολυτελή πιάτα στην ιστοσελίδα της, ενώ Foodbeast ήταν touting πραγματικό έντομο σούσι πίσω το 2014.
Ωστόσο, οι Η.Π.Α. δεν φαίνεται να βρίσκονται στο σημείο ανατροπής. Υπάρχει ένας λόγος για τον οποίο το σημείο εντοπίζει Snowpiercer ήταν τόσο αποτελεσματική (γνωρίζετε τη μία). Ακόμα, υπάρχουν πολλά που πρέπει να ειπωθούν υπέρ της δοκιμής νέων τροφίμων. Μετά από όλα, το σούσι είναι νόστιμο, και ποτέ δεν το γνώριζες μέχρι να σου δώσει ένα πλάνο.