Τις περισσότερες φορές ο πολιτισμός αλλάζει σταδιακά. Παίρνει αρκετά συναρπαστικό όταν αλλάζει όλα ταυτόχρονα, όμως. Μπορεί να βρισκόμαστε στην κορυφή μιας τέτοιας μετατόπισης στον γαστρονομικό κόσμο, αν μπορούμε να τυλίξουμε τα κεφάλια μας γύρω από αυτό.
Είτε το σκέφτεστε είτε όχι, αυτό που τρώμε αποτελεί ένα τεράστιο κομμάτι της ταυτότητάς μας. Πολλοί άνθρωποι καθορίζονται σε κάποιο επίπεδο από το εάν είναι χορτοφάγοι ή χωρίς γλουτένη ή παλεό. Πολύ λίγοι άνθρωποι στις δυτικές κοινωνίες θα καυχηθούν για την κατανάλωση εντόμων. Μια νέα μελέτη από το Ελβετικό Πανεπιστήμιο της Βέρνης εξετάζει τι θα μπορούσε να κάνει τους Δυτικούς να στραφούν σε σφάλματα για πρωτεΐνες. Δεν είναι τόσο ακαθάριστο όσο και ακριβά, όπως ακούγεται στην αρχή - πολλές μη δυτικές κοινωνίες δεν έχουν καθόλου πρόβλημα με την κατανάλωση εντόμων και δεδομένου του περιβαλλοντικού κόστους των παραδοσιακών βιομηχανιών κρέατος, αυτή η μετατόπιση μπορεί να είναι ηθική και πράσινη.
Αυτό σημαίνει ότι όλα έρχονται κάτω στο μάρκετινγκ. Η ελβετική μελέτη διαπίστωσε ότι οι δυτικοί καταναλωτές δεν είναι πιθανό να ξεπεράσουν την απέχθεια τους για βρώσιμα έντομα όταν πωλούνται ως οικολογικά ή υγιεινά. Τι τους έκανε να εξετάσουν την επιλογή ήταν η διαμόρφωση εντόμων ως ένα πολυτελές αγαθό. Αποδίδοντας την ιδιότητα σε γλυκίσματα όπως τρούφα σοκολάτας, οι συμμετέχοντες στη μελέτη δεν ήταν μόνο πιο πιθανό να δοκιμάσουν το στοιχείο, αλλά να το αξιολογήσουν ιδιαίτερα.
Δεν είναι ανήκουστο - τελικά, οι αστακοί είναι ασπόνδυλα και μοιάζουν με τα ίδια τα έντομα. πριν ήταν μια λιχουδιά, ήταν μόνο κατάλληλη για κατανάλωση από τους καταδίκους και τους φτωχούς. Έτσι, εάν οι αγαπημένοι σας παράγοντες Instagram αρχίσουν να τραγουδούν τις απολαύσεις τρώγοντας έντομα, ετοιμαστείτε. Τότε θα γίνει πολύ πιο φυσιολογικό.