Πίνακας περιεχομένων:
- Αποδείξτε τη μαγιά σας
- Προετοιμαστείτε το αλεύρι σας
- Βάλτε τα πάντα μαζί
- Ας σηκωθεί
- Ψήστε το ψωμί σας
- Αποθηκεύστε το δεύτερο ψωμί
- Συνολικό ψωμί ψωμιού: 1,17 δολάρια
Ένα πραγματικά ωραίο ψωμί - γνωρίζετε το είδος της sourdough που είναι μαλακό και φυσαλίδες στη μέση και τραγανό στο εξωτερικό - μπορεί να είναι ακριβό. Εάν, όπως και εγώ, είστε το είδος του ανθρώπου που θα αγαπούσε να ζήσει από το βούτυρο, το ελαιόλαδο και το τέλειο ψωμί, τότε η αγορά ψωμιού πιθανόν να καταλήγει να σας κοστίζει μια περιουσία. Ας πούμε ότι το υπέροχο βιοτεχνικό ψωμί κοστίζει $ 6 και αγοράζετε 2-3 από αυτές την εβδομάδα. Αυτό σημαίνει ότι το πολυβραβευμένο στρώμα καρβιδίου σας ρυθμίζει περίπου 75 δολάρια το μήνα. Αλλά τι εάν σας είπα ότι θα μπορούσατε να έχετε το ίδιο φλοιό ψωμί για ένα κλάσμα της τιμής αυτής και θα μπορούσατε να το έχετε ζεστό; Εδώ είναι πώς μπορείτε να ψήσετε το δικό σας ψωμί χωρίς μηχανή ψωμιού για περίπου $ $ ανά φραντζόλα. Και είναι τόσο απλό ότι το τοπικό αρτοποιείο σας πιθανώς θα με βάλει στη λίστα.
Αποδείξτε τη μαγιά σας
Μια φωτογραφία που δημοσιεύτηκε από την Tanya Villano (@tvillano) στις
Μπορείτε να αγοράσετε φακελάκια ενεργού ξηρής μαγιάς για περίπου 50 σεντ το καθένα στο σούπερ μάρκετ, το οποίο θα πρέπει να αποδείξετε. Η ζυμομύκητα απόδειξη και ζωντανεύει και δοκιμάζει τη μαγιά του. Ρίξτε ένα φλιτζάνι χλιαρό νερό σε ένα μπολ και στη συνέχεια ψεκάστε δύο φακελάκια ζύμης στην επιφάνεια με ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Μετά από περίπου 5-10 λεπτά, η ζύμη θα αρχίσει να βυθίζεται και στη συνέχεια θα αναβοσβήνει στην επιφάνεια, σχηματίζοντας ένα αφρώδες στρώμα.
Προετοιμαστείτε το αλεύρι σας
Μια φωτογραφία δημοσιεύτηκε από κρυστάλλινα καφέ (@crystalcakecreations)
Πρέπει να αγοράσετε αλεύρι για αυτό (δεν όλος ο σκοπός), ο οποίος, για περίπου 4 δολάρια μια τσάντα, θα αποδώσει 6 φραντζόλες ψωμιού. Βγάλτε 6 φλιτζάνια του αλεύρου ψωμιού σε ένα μπολ και ανακατέψτε σε μια κουταλιά αλάτι.
Βάλτε τα πάντα μαζί
Μια φωτογραφία που δημοσιεύτηκε από τον Traci Grzymala (@mala_lee) στις
Τώρα μπορείτε να ανακατέψετε το μίγμα μαγιάς σας, και προσθέστε το στο αλεύρι και το αλάτι. Ανακατέψτε απαλά και προσθέστε περισσότερο νερό μέχρι να γίνει το αλεύρι μια παχιά, πιγιά, αλλά ακόμα κολλώδης συνεκτικότητα. Το τέχνασμα είναι να κρατήσει τη ζύμη λίγο στην υγρή πλευρά, γι 'αυτό είναι ελαφρώς παραπλανητική όταν παίρνετε συστάδες από αυτό.
Ας σηκωθεί
Μια φωτογραφία που δημοσιεύτηκε από τον Donnelle J (@donnellejag) στις
Αφήστε τη ζύμη σας να καθίσει σε μια θερμή περιοχή (πάνω από ένα θερμαντικό σώμα λειτουργεί καλά) για λίγες ώρες, ή μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος. Μην σπρώξετε τη ζύμη! Υπάρχει μια ολόκληρη δέσμη της επιστήμης που συμβαίνει σε αυτό το μπολ. Αφού διπλασιάσει, χτυπήστε το κάτω.
Ψήστε το ψωμί σας
Μια φωτογραφία δημοσιεύτηκε από #jungesommerbaeckerei (@ annafelicitas7) στις
Ρυθμίστε το φούρνο για 425 βαθμούς Φαρενάιτ και στηρίξτε ένα μπολ με το μισό μείγμα κοντά στη θερμότητα και αφήστε το να ανασηκωθεί για περίπου τριάντα λεπτά. Όταν ο φούρνος είναι ζεστός, βάλτε το ψωμί μέσα και ψήνετε για 35 λεπτά ή έως ότου η κορυφή είναι σκληρή και χρυσή καφέ. Γυρίστε το ψωμί σε μια σχάρα ψύξης και το τρώμε ζεστό με βούτυρο!
Αποθηκεύστε το δεύτερο ψωμί
Μια φωτογραφία που δημοσιεύτηκε από τον Donnelle J (@donnellejag) στις
Θυμηθείτε όταν διαιρέσατε το μείγμα αλευριού σε δύο; Κρατήστε το δεύτερο μισό στο ψυγείο. Μπορείτε να το κρατήσετε για μια εβδομάδα και, αν το κάνετε, θα έχετε μια ισχυρότερη γεύση. Μόλις η εβδομάδα σας είναι πάνω, βγάλτε το από το ψυγείο, αφήστε το μέχρι να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου και επαναλάβετε το βήμα 5.
Συνολικό ψωμί ψωμιού: 1,17 δολάρια
