Πίνακας περιεχομένων:
Ο τομέας των υπηρεσιών διατροφής είναι ένας από τους μεγαλύτερους στις Ηνωμένες Πολιτείες και η τροφοδοσία είναι μια πολύ δημοφιλής και μερικές φορές κερδοφόρα σταδιοδρομία. Πολλοί μαγειρικοί ειδικοί ή σερβιτόροι και σερβιτόρες προτιμούν την τροφοδοσία στην εργασία ή την ιδιοκτησία ενός εστιατορίου, και ορισμένοι ιδιοκτήτες εστιατορίων επεκτείνουν τις υπηρεσίες τους για να συμπεριλάβουν την τροφοδοσία. Υπάρχουν πολλές θέσεις σε μια λειτουργία τροφοδοσίας και φυσικά οι μισθοί εξαρτώνται από διάφορους παράγοντες.
Προσόντα
Από τεχνική άποψη δεν υπάρχουν καθορισμένα προσόντα που απαιτούνται για να εργαστούν στον τομέα της τροφοδοσίας. Ωστόσο, όσοι δεν έχουν μαγειρική κατάρτιση, ταλέντο ή εμπειρία συχνά περιορίζονται σε θέσεις μόνο ως πλυντήρια πιάτων ή διακομιστές. Ένας ταλαντούχος σεφ μπορεί να είναι στην καρδιά μιας επιτυχημένης επιχείρησης εστίασης, αλλά συχνά απαιτούνται ορισμένα διαπιστευτήρια. Αυτό μπορεί να περιλαμβάνει μαγειρικό σχολείο, προηγούμενη εμπειρία σεφ ή μαθητεία. Οι σερβιτόροι και οι σερβιτόροι συνήθως πρέπει να είναι πτυχιούχοι γυμνασίου και σε ορισμένες περιπτώσεις πρέπει να κατέχουν άδεια χειριστή τροφίμων. Σε περίπτωση που σερβίρεται αλκοόλ, μπορεί να χρειαστούν άδειες για τα αλκοολούχα ποτά καθώς και για την κάλυψη των απαιτήσεων ελάχιστης ηλικίας για τους διακομιστές.
Τοποθεσία
Ο μισθός του προσωπικού του catering μπορεί να αλλάξει σημαντικά ανάλογα με την τοποθεσία. Μια επιχείρηση εστίασης συγκεντρωμένη σε μια πλούσια περιοχή θα πληρώσει σχεδόν σίγουρα υψηλότερους μισθούς. Το κόστος ζωής μπορεί επίσης να έχει μεγάλη επιρροή στον μισθό. Στην πολιτεία του Ιλινόις, ο μέσος μισθός των εργαζομένων στην τροφοδοσία είναι μόλις 39.732 δολάρια ετησίως. Στη Νέα Υόρκη, μια πόλη με όχι μόνο υψηλότερο κόστος ζωής αλλά και φήμη για το καλό φαγητό, ο μέσος μισθός αυξάνεται σχεδόν στα 10.000 δολάρια σε 46.046 δολάρια και ακόμη υψηλότερα στο Νιου Τζέρσεϊ με $ 51.492.
Θέση
Πιθανότατα ο μεγαλύτερος παράγοντας που πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά τον καθορισμό των μισθών για το προσωπικό εστίασης είναι το επίπεδο της θέσης. Οι διακομιστές και τα πλυντήρια πιάτων πληρώνονται συνήθως σε ωριαία βάση και καλούνται συχνά ως ελεύθεροι επαγγελματίες. Οι εταιρείες Catering πληρώνουν αυτές τις θέσεις τον κατώτατο μισθό του κράτους, καθώς δεν βασίζονται σε δωρεάν και δεν λαμβάνουν συμβουλές. Ωστόσο, ένας sous chef θα είναι πιθανότατα μισθός και θα κάνει κατά μέσο όρο 35.777 δολάρια ετησίως. Ένας εκτελεστικός σεφ στην βιομηχανία τροφοδοσίας στις Ηνωμένες Πολιτείες κάνει κατά μέσο όρο $ 55.187 ετησίως. Υπάρχουν επίσης μέλη του προσωπικού εστίασης που δεν χειρίζονται τρόφιμα όπως ένας συντονιστής εκδηλώσεων, ο οποίος θα έχει κατά μέσο όρο 33.887 δολάρια ή έναν υπεύθυνο πωλήσεων τροφοδοσίας, ο οποίος μπορεί να τραβήξει 38.925 δολάρια το χρόνο. Η εθνική μέση αμοιβή για όλο το προσωπικό catering είναι μεταξύ $ 33.686 και $ 48.157.
Είδος εργοδότη ή λειτουργία τροφοδοσίας
Η τροφοδοσία κοστίζει συνήθως ως αγαθό και ως εκ τούτου υπόκειται σε ένα ευρύ φάσμα υπηρεσιών, ανάλογα με το πόσο επιθυμεί να περάσει ένας πελάτης. Μια μεγάλη εταιρεία προσαρμοσμένη στην πλειοψηφία των Αμερικανών, όπως το Holiday Inn, πληρώνει τα στελέχη της στο Frisco, Κολοράντο, με μέσο μισθό 43.000 δολαρίων ετησίως. Για ένα άλλο ξενοδοχείο που απευθύνεται σε πελάτες με υψηλότερο εισόδημα, όπως η Ritz-Carlton Hotel Company στη Νέα Υόρκη, ο υπεύθυνος τροφοδοσίας θα λάβει 65.000 δολάρια ετησίως.