Ποιο είναι το πιο σημαντικό πράγμα που αναζητάτε όταν αγοράζετε μπύρα; Είναι ένα όνομα παστί; Μια δροσερή ετικέτα; Το γεγονός ότι δεν είναι παρά ένας ΜΠΒ; Για μερικούς, όλο και περισσότερο, μπορεί να είναι ότι η μπύρα είναι βιώσιμη - και λένε ότι είναι πρόθυμοι να πληρώσουν για αυτό.
Οι ερευνητές του πανεπιστημίου της Ιντιάνα μόλις δημοσίευσαν ένα έγγραφο που εξετάζει κατά πόσον οι πρακτικές βιωσιμότητας των ζυθοποιών στην πραγματικότητα αποδίδουν. Αποδεικνύεται ότι οι καταναλωτές είναι κατά μέσο όρο πρόθυμοι να πληρώσουν 1,30 δολάρια περισσότερο για ένα πακέτο έξι εάν προέρχονται από μια εταιρεία που εκτιμά το περιβάλλον. Το ζυθοποιείο είναι ένα τεράστιο ενεργειακό πιπίλισμα και τα μέτρα ορισμένων ζυθοποιών για μείωση του κόστους έχουν συμπεριλάβει ηλιακούς συλλέκτες, εργοστάσια επεξεργασίας λυμάτων, μονωμένα δοχεία ζυθοποιίας και χρησιμοποίηση ανακτημένου ατμού ως δύναμη.
Είναι ένας ακόμη δείκτης για τις συνήθειες των καταναλωτών, ειδικά για τις χιλιετηρίδες: Θέλουμε δεοντολογικές και βιώσιμες αλυσίδες εφοδιασμού, καθώς βλέπουμε ηθικές και πολιτικές επιπτώσεις στην αγοραστική μας δύναμη. Θα πρέπει επίσης να ζωγραφίσει μια ενθαρρυντική εικόνα για τις επιχειρήσεις οποιουδήποτε λωρίδας - το πράσινο δεν θα σας φέρει στο κόκκινο, και στην πραγματικότητα, οι εργαζόμενοι είναι πρόθυμοι να πάνε μακρύτερα για τις επιχειρήσεις που περπατούν τα πόδια σχετικά με την εταιρική ευθύνη και την αειφορία.
Αν οι ερευνητές των IU δεν φάνηκαν τίποτα περισσότερο από μια αναξιόπιστη μετακίνηση του hipster, οι ερευνητές των IU διαπίστωσαν ότι «δεν υπήρχε σημαντική συσχέτιση μεταξύ του τύπου μπύρας που προτιμούσαν οι καταναλωτές και της προθυμίας τους να πληρώσουν περισσότερα για την αειφορία, Οι καταναλωτές των παραδοσιακών αμερικανικών λάγκερ - πιστεύουν ότι οι Budweiser και Coors - ήταν τόσο πιθανό να είναι πρόθυμοι να πληρώσουν περισσότερα, όπως εκείνοι που προτιμούν τις μπίρες βιοτεχνίας, μια κατηγορία που περιλαμβάνει τέτοιες εξωτικές παρασκευές όπως αβοκάντο με μέλι και ένα άγριο άρωμα που παρασκευάζεται με μαγιά καλλιεργημένο από τις τρίχες γενειάδας του ζυθοποιού."
Οι λάτρεις της μπύρας μπορεί να είναι περίεργοι από καιρό σε καιρό, αλλά δεν μπορείτε να πείτε ότι δεν ενδιαφέρονται με πάθος.