Φαίνεται αρκετά αξιόλογο ότι τα καραμέλα μπαρ είναι περισσότερο από μια επιείκεια από ένα υγιεινό σνακ. Δεν πρέπει να τους εξετάσουμε ως καθαρά δελεαστικούς εχθρούς καλής υγείας. Στην πραγματικότητα, τα πρόχειρα φαγητά και οι νοστιμότατες λιχουδιές θα μπορούσαν να διαδραματίσουν σημαντικό ρόλο βοηθώντας μας να κάνουμε τις βέλτιστες επιλογές για τον τρόπο ζωής.
Ένας ψυχολόγος του πανεπιστημίου του Δούκα μόλις κυκλοφόρησε μια μελέτη σχετικά με τα ράφια παντοπωλείων. Αυτό είναι πιο ενδιαφέρον από ό, τι ακούγεται: ο Scott Huettel ήθελε να μάθει πώς τα περιβάλλοντα επηρεάζουν τις επιλογές των τροφίμων και ενώ το μέγεθος του δείγματος της μελέτης (79 συμμετέχοντες) ήταν μικρό, τα αποτελέσματα θα μπορούσαν να αλλάξουν τον τρόπο με τον οποίο περνάτε από ένα παντοπωλείο.
Εάν προσπαθείτε να αποφασίσετε ανάμεσα σε ένα υγιεινό σνακ, όπως το γκρέιπφρουτ, και ένα ανθυγιεινό σνακ, όπως ένα Snickers, είναι πιο πιθανό να πάτε με την καραμέλα. Ωστόσο, η Huettel διαπίστωσε ότι όταν προσθέτετε όλο και περισσότερες ανθυγιεινές επιλογές στο μείγμα, οι αγοραστές είναι πιο πιθανό να επιλέξουν το υγιεινό σνακ. Μέρος από αυτό μπορεί να καταλήξει σε κατηγορηματική διαφορά: Οι πιο ανθυγιεινές επιλογές που προσθέτετε στο σωρό, τόσο πιο υγιής ξεχωρίζει.
Γνωρίζουμε ήδη ότι οι καταναλωτές μπορούν να κάνουν επιλογές για περίεργους λόγους, όπως διαφημιστική επωνυμία (δηλαδή η συσκευασία είναι δροσερή). Αλλά είναι πιθανό ότι τα καταστήματα τροφίμων θα μπορούσαν να ενθαρρύνουν την καλύτερη κατανάλωση με μια μικρή αντίθεση στην κοινωνική μηχανική. "Αυτή τη στιγμή, τα είδη διατροφής είναι πολύ διαχωρισμένα: Εδώ είναι το προϊόν, εδώ είναι τα καραμέλα", δήλωσε η συν-συγγραφέας της μελέτης Nicolette Sullivan σε ένα δελτίο τύπου. "Εάν μπορούμε να αλλάξουμε το σύνολο των τροφίμων που επιλέγουν οι άνθρωποι, οι άνθρωποι μπορούν να κάνουν πιο υγιεινές επιλογές και αυτό θα μπορούσε να έχει βαθιές επιπτώσεις".